Блог

Опубликовано в Рецепты Jul 21, 2016 .

С давних пор нежное мясо барабульки ценилось гурманами, особенно в странах Средиземноморья. Черноморская барабулька мельче своих средиземноморских собратьев, но точно не уступает им во вкусе. Мелкая барабулька особенно нежна, и ее косточки практически не доставляют неудобств. А за счет особенностей вылова готовить ее можно, не потроша.

Самый...

Опубликовано в Рецепты Jul 21, 2016 .

Абсолютная советская классика. Достать консервы из печени трески в советское время было достаточно сложно, да и стоили они недешево. Так что это блюдо было из разряда праздничных. Впрочем, раздобыть хорошую печень трески и сегодня — праздник.

Ингредиенты:

— 1 банка натуральной печени трески

— 2 вареных яйца

— пучок зеленого лука (лучше...

Опубликовано в Рецепты Jun 30, 2016 .

Чавыча на гриле с рисом и сальсой из манго, авокадо и томатов. Очень простой, быстрый и полезный рецепт. Чавыча как нельзя лучше из всех дальневосточных лососей подходит для гриля — ведь она достаточно жирная, поэтому можно не опасаться пересушить рыбу. По содержанию жира чавыча может сравниться с семгой. Однако, если вы не любите жирную рыбу,...

Опубликовано в Рецепты Jan 17, 2016 .

Про тартар из дикого лосося мы уже писали. На сей раз мы предлагаем вашему вниманию три разных тартара из муксуна. Впрочем, подойдет не только муксун, а любая сиговая рыба. Главное, чтобы она была максимально свежая: муксун «второй свежести» запросто убьет все блюдо. И еще, рыба должна быть обязательно промороженная. Мы настоятельно не рекомендуем...

Опубликовано в Рецепты Oct 27, 2015 .

Универсальный рецепт, который подходит как для мидий, так и для вонголе. В основе его лежит классический рецепт мидий по-провански (Moules a la provencale). Одинаково хорош для романтического ужина и шумной вечеринки.

Ингредиенты:

— 1 кг мидий

— 1/2 стакана сухого белого вина

— 3-4 зубчика чеснока

— 4-5 небольших головок лука-шалота или 2 обычных...

Опубликовано в Рецепты Jun 10, 2015 .

Северные или гребенчатые дальневосточные креветки, командорские кальмары, курильские гребешки, черноморские рапаны... Возьмите все, что вашей душе угодно. Основное требование к морепродуктам — они должны быть сырыми. Варено-мороженые морские гады не подойдут.

Обжарьте микс из морепродуктов на раскаленной сковороде в небольшом количестве...

Опубликовано в Рецепты Dec 26, 2014 .

Если вы купите осеннего сига, то с большой долей вероятности станете обладателем не только рыбы, но некоторого количества деликатесной икры. Нет, это не то, о чем вы подумали. Баночка икры не идет в комплекте с рыбой. Икру придется самостоятельно извлечь и засолить. Впрочем, это совсем несложно.

Для этого нужно первым делом избавиться от ястыка....

Опубликовано в Рецепты Dec 10, 2014 .

Друзья! До Нового года осталось меньше месяца, и впору уже задуматься о том, чем вы будете угощать гостей и ваших близких. Соленый лосось уже давно стал неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Мы предлагаем без долгих раздумий сказать «нет» готовой рыбе из супермаркета и засолить лосося самостоятельно. К счастью, выбор диких лососей у нас...

© 2012-2017 Старик и море. Использование материалов с сайта разрешается только при наличии активной ссылки на источник. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
ИП Вологжанина Евгения Викторовна. ОГРН: 315502400008272, ИНН: 830000186853