Блог

Опубликовано в Рецепты Aug 01, 2014 .

Не секрет, что многие люди не решаются покупать целую рыбу, потому что попросту не знают, как ее правильно разделать. На самом деле, это вовсе не так сложно, как кажется. Вариантов разделки множество, и со временем мы планируем рассказать про большинство из них. А сегодня мы покажем, как быстро разделать лосося на филе на примере этой небольшой нерки...

Опубликовано в Рецепты Jul 23, 2014 .

Рыба на пару «цинчжэнюй» — классика китайской, а если точнее, кантонской кухни. Рецепт нашего друга Дмитрия Журавлева из Товарищества с Кулинарной Ответственностью. Как правило, рыбу для цинчжэнюй берут целиком, делая глубокие поперечные надрезы. Используя филе, можно сократить время приготовления, да и с порционной подачей дело обстоит проще....

Опубликовано в Рецепты Jul 23, 2014 .

Кто сказал, что тартар бывает только из мяса? Тартар из лосося создает большой простор для творчества. Оставляя неизменной суть, можно варьировать ингредиенты. Например, убрать маринованные огурцы, оставив только свежие, или наоборот. Вместо лимона можно взять лайм. Также можно поиграть вкусами с зеленым табаско и вустерским соусом. А используя...

© 2012-2017 Старик и море. Использование материалов с сайта разрешается только при наличии активной ссылки на источник. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
ИП Вологжанина Евгения Викторовна. ОГРН: 315502400008272, ИНН: 830000186853