Краб камчатский. Комплект конечностей, 500-700 г

Камчатский краб варено-мороженый. Комплект конечностей

Средний вес: 600 г.

Несмотря на свое название и внешнее сходство с крабами, камчатский краб (лат. Paralithodes camtschaticus) относится к ракам-отшельникам. Является одним из самых крупных представителей дальневосточных ракообразных и настоящим «брендом» Камчатки и Дальнего Востока в целом. Вылавливается в открытом море с помощью специальных ловушек (установка ловушек наносит обитателям морского дна гораздо меньший ущерб, чем донные тралы).

Добытых крабов отваривают на корабле в забортной морской воде и замораживают. После разморозки краб полностью готов к употреблению. Не рекомендуется повторно варить крабов, особенно с добавлением поваренной соли, это негативно скажется на вкусе (в крайнем случае можно обдать кипятком). Нежное сладковатое мясо краба употребляется как самостоятельное блюдо и в качестве ингредиента для супов, салатов и разнообразных закусок.

Кулинарные рекомендации: Краба необходимо просто разморозить. Варить его не рекомендуется, т.к. при варке уйдет сочность краба

Регион промысла: Приморский край, Японское море.

Срок хранения: 10 месяцев при температуре -18C°.

Написать отзыв