Камбала черноморский калкан свежемороженая, 2,5 кг

Средний вес: 2,5 кг.

Черноморский калкан (лат. Scophthalmus maeoticus) — хищная рыба отряда камбалообразных. Обитает на дне Черного и Азовского морей, питается моллюсками, ракообразными и мелкой рыбой. Не имеет чешуи и умеет изменять цвет покрова в зависимости от окружения. Отличается отменным вкусом и считается деликатесом. В нашем магазине продается только свежий калкан однократной заморозки, без ледяной глазури, консервантов и химических добавок, улучшающих внешний вид и вкусовые свойства.

У свежего калкана отрезают плавники и голову. Тушку нарезают на порционные куски, солят перчат и оставляют на полчаса. Затем обваливают в муке и жарят на растительном масле на большом огне под крышкой до золотистой корочки. Затем переворачивают и жарят на другой стороне уже без крышки.

Район промысла: Черное море.

Срок хранения: 12 месяцев при температуре не выше -18°С.

Написать отзыв