Средний вес: 1 кг. Конечная стоимость будет известна после взвешивания.
Нельма (лат. Stenodus leucichthys nelma) — редкая и деликатесная хищная рыба. Самый крупный и, пожалуй, самый вкусный представитель рода сигов. Населяет все крупные реки бассейна Северного Ледовитого океана — от Белого моря до Чукотки и Канады, однако численность ее на сегодняшний день невысока.
Ближайший родственный нельме подвид — белорыбица (лат. Stenodus leucichthys leucichthys), эндемик Каспийского моря. Впрочем, часто белорыбицей называют обеих рыб. Издревле на Руси ценили нельму (белорыбицу) за нежное и жирное, ароматное мясо. Ее отваривали, готовили из нее ботвинью, начиняли ей пироги. В кухне народов Севера традиционно присутствуют строганина и сугудай из нельмы.
«После красной рыбы по своей ценности белорыбица занимает первое место. Мясо ее отличается белым цветом, удобно режется на пластинки, и вкус его хорошо известен каждому» — писал в своей книге «Рыбы России» знаменитый российский натуралист Леонид Павлович Сабанеев.
Промысел нельмы ведется рыболовецкими артелями в Якутии.
Транспортировка и хранение. Выловленная из-подо льда нельма замерзает естественным образом при температуре воздуха -30°С и ниже. В Москву рыба доставляется на самолете 1 раз в месяц. Для отправки отбираются самые качественные, недавно выловленные экземпляры. Вы можете быть уверены, что рыба максимально свежая и доставлена с соблюдением соответствующего температурного режима.
Район промысла: Якутия, река Лена, промысловый участок Тит-Ары.
Калорийность - 100ккал / Белки - 19г / Жиры - 1г / Углеводы - 0
© 2012-2022 Старик и море. Использование материалов с сайта разрешается только при наличии активной ссылки на источник. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
ИП Вологжанина Евгения Викторовна. ОГРН: 315502400008272, ИНН: 830000186853