Рецепты

Северные или гребенчатые дальневосточные креветки, командорские кальмары, курильские гребешки, черноморские рапаны... Возьмите все, что вашей душе угодно. Основное требование к морепродуктам — они должны быть сырыми. Варено-мороженые морские гады не подойдут.

Обжарьте микс из морепродуктов на раскаленной сковороде в небольшом количестве...

Если вы купите осеннего сига, то с большой долей вероятности станете обладателем не только рыбы, но некоторого количества деликатесной икры. Нет, это не то, о чем вы подумали. Баночка икры не идет в комплекте с рыбой. Икру придется самостоятельно извлечь и засолить. Впрочем, это совсем несложно.

Для этого нужно первым делом избавиться от ястыка....

Друзья! До Нового года осталось меньше месяца, и впору уже задуматься о том, чем вы будете угощать гостей и ваших близких. Соленый лосось уже давно стал неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Мы предлагаем без долгих раздумий сказать «нет» готовой рыбе из супермаркета и засолить лосося самостоятельно. К счастью, выбор диких лососей у нас...

Классика советской кухни. Несложное в исполнении, не требующее экзотических ингредиентов, но в то же время очень вкусное и душевное блюдо. Для многих из нас рыба под маринадом до сих пор является одним из столпов праздничного стола наряду с салатом Оливье и селедкой под шубой. Как правило, для приготовления блюда берут готовое филе белой рыбы,...

Легкий способ приготовить рапану с минимальными временными затратами и небольшим набором дополнительных ингредиентов. Лук, морковь, соль с перцем и масло найдутся в каждом доме. Разве что сельдерей придется купить, хотя у некоторых и он всегда припасен для подобных случаев.

Ингредиенты:

— мясо рапаны (лучше взять шейки)

— лук

—...

Рецепт рыбных шариков по-фуцзяньски из цикла мастер-классов «Основы китайской кухни» любезно предоставлен Дмитрием Журавлевым — востоковедом и большим специалистом по кухне Китая и Юго-Восточной Азии. Для приготовление рыбных шариков отлично подойдет филе трески без шкуры.

Ингредиенты для фарша:

— 450 г рыбного филе

— 1 яичный белок

— 2...

Это вроде бы незамысловатое блюдо стало неофициальной классикой английской кухни. Фиш-энд-чипс традиционно готовят из рыбы семейства тресковых – трески, пикши, сайды и других. Отлично подойдут тут филе трески без шкуры, филе пикши или филе минтая из нашего интернет-магазина. Сгодится и другая белая рыба, например, морской окунь или

Spaghetti alle vongole — прекрасное блюдо родом из Венеции. Выглядит роскошно, на вкус божественно, а приготовить его дома не составит труда. К счастью, ракушки вонголе, также известные как морские петушки, водятся не только в венецианской лагуне. 

На 4 порции потребуется:

— 1 кг вонголе

— 400 г спагетти

— пучок петрушки

— 3-4 зубчика чеснока

—...