Сельдь олюторская слабосоленая, 1 кг

Сельдь тихоокеанская (олюторская) неразделанная. 2 шт. в вакуумной упаковке.

Средний вес упаковки: 1 кг. Конечная стоимость будет известна после взвешивания.

Олю́торская сельдь — популяция тихоокеанской сельди (лат. Clupea pallasii), обитающая в Олюторском заливе на северо-восточном побережье Камчатки. Отличается крупным размером, прекрасным вкусом и высоким содержанием жира — до 33%.

Олюторская селедка является «народным брендом». Если спросить любого жителя Дальнего Востока, какая сельдь самая лучшая, то с большой вероятностью он ответит: «Олюторская». Тот, кто постарше, ответит: «Жупановская». В советской книге о вкусной и здоровой пище написано: «В Кроноцком заливе (вблизи Камчатки) наш рыбный флот ловит жупановскую сельдь. Эта сельдь справедливо считается самой лучшей. Она довольно крупна, весит 400-500 г; ее отличает исключительно богатое содержание жира (в среднем около 27 %) и своеобразный, приятный вкус. Олюторская сельдь (из Олюторского залива) также очень хороша, вкусна и содержит много жира».

Канувшая в Лету в 1960-х годах популяция олюторской сельди после длительной депрессии начала восстанавливаться. В 2010 году был снят многолетний запрет на ее вылов. Тем не менее, общий допустимый улов пока невелик, поэтому количество продаваемой деликатесной селедки ограничен.

Состав: сельдь, розовая морская соль. Без консервантов. 

Срок хранения: до 7 суток при температуре от 0°С до +4°С в вакуумной упаковке. Вы получаете сельдь с оставшимся сроком годности не менее 3х дней.

Регион промысла: Камчатский край, Олюторский залив

Написать отзыв