Калкан черноморский свежемороженый, 2,4 кг
4320₽ 1800₽
Средний вес: 2-3 кг.
Черноморский калкан (лат. Scophthalmus maeoticus) — хищная рыба отряда камбалообразных. Обитает на дне Черного и Азовского морей, питается моллюсками, ракообразными и мелкой рыбой. Не имеет чешуи и умеет изменять цвет покрова в зависимости от окружения. Отличается отменным вкусом и считается деликатесом. В нашем магазине продается только свежий калкан однократной заморозки, без ледяной глазури, консервантов и химических добавок, улучшающих внешний вид и вкусовые свойства.
У свежего калкана отрезают плавники и голову. Тушку нарезают на порционные куски, солят перчат и оставляют на полчаса. Затем обваливают в муке и жарят на растительном масле на большом огне под крышкой до золотистой корочки. Затем переворачивают и жарят на другой стороне уже без крышки.
Район промысла: Черное море.
Срок хранения: 12 месяцев при температуре не выше -18°С.
Калорийность: 94 ккал / Белки: 19 г / Жиры: 3 г / Углеводы: 0 г