Кижуч свежемороженый потрошеный с головой, 2 кг

Кижуч морского вылова индивидуальной шоковой заморозки. Потрошеный, с головой, без жабер. Экспортный вариант.

Средний вес рыбы: 1,5-3 кг. Цена указана за рыбу весом 2 кг. Конечная стоимость будет известна после взвешивания.

Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutch) — крупный дикий тихоокеанский лосось, достигает 1 метра в длину. Распространен как на азиатском, так и на североамериканском побережьях Тихого океана. Из-за ярко-серебристого цвета чешуи в Америке и Японии кижуча называют «серебристым лососем», а на Руси когда-то называли «белой рыбой» (не путать с белорыбицей — нельмой). Мясо кижуча насыщенного цвета, сочное и нежное. Крупный кижуч хорош отсутствием мелких костей.

Промысел кижуча ведется в открытом море, до захода в реку. А это значит, что нерестовые изменения в рыбе отсутствуют полностью, мясо яркое и плотное. Рыба потрошится и замораживается поштучно и глазируется, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества и донести продукт до покупателя в первозданном виде.

Русский путешественник 18-го века С. П. Крашенников писал о кижуче в своем Описании Земли Камчатки: «Последняя рыба, которая рунами идет порядочно, называется белою, для того что она в воде серебряною кажется. Сия рыба величиною и видом от кеты мало разнствует... В рассуждении вкусу имеет она пред кетою великое преимущество, и может почесться лучшею из всех тамошних рыб, у которых белое тело... Не меньше приятна белая рыба соленая и сушеная как и свежая, особливо же вкусны копченые теши, которые некоторой господин приготовлять умел».

Район промысла: Камчатка.

Срок хранения: 1 год при -18°С.

Калорийность: 140 ккал / Белки: 20,5 г / Жиры: 6,5 г / Углеводы: 0 г