Котлеты рубленые из чира (Старик и море), 4 шт

Настоящие рубленые котлеты из чира, изготовленные в нашем цеху. Производятся из 100 % рыбы без использования искусственных добавок.

Вес упаковки: 500 г. В упаковке 4 котлеты. Вакуумная упаковка.

В основе нашего рецепта — тщательный отбор лучшего сырья и строгое соблюдение технологии приготовления. Сначала мы аккуратно чистим, потрошим и разделываем рыбу на филе, внимательно удаляя все кости. Затем филе пропускаем через мясорубку с крупной решёткой на низкой скорости. Здесь крайне важно, чтобы нож был идеально острым: только так удаётся сохранить нужную текстуру фарша, не превращая его в однородную массу.

Особое внимание мы уделяем добавкам. Вместо сырого лука, который мог бы придать резкий вкус и запах, мы используем пассерованный. Лук мелко шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка — он становится мягким и приобретает приятную сладковатую ноту. Затем смешиваем рыбный фарш с подготовленным луком, добавляем морскую соль и молотый белый перец.

Готовые котлеты моментально замораживаем в промышленной морозильной камере — это позволяет сохранить все вкусовые качества и свежесть продукта.

Состав: филе чира, пассерованный на оливковом масле Extra Virgin лук, морская соль, белый кампотский перец Organic.

Как приготовить: в замороженном виде обжарить с двух сторон до румяной корочки и довести до готовности под крышкой или в духовке. А ещё вкуснее будет, если котлеты заранее разморозить в холодильнике.