Котлеты рубленые из кижуча (Старик и море), 4 шт

Настоящие рубленые котлеты из кижуча, изготовленные в нашем цеху. Производятся из 100 % рыбы без использования искусственных добавок.

Вес упаковки: 500 г. В упаковке 4 котлеты. Вакуумная упаковка.

Для котлет мы используем лучшее сырьё. Кижуча чистим, разделываем на филе и вынимаем оставшиеся кости. Готовое филе проворачиваем на мясорубке через крупную решётку на низкой скорости. Нож в мясорубке всегда должен быть очень острым, иначе рыба превратится в кашу, а в наших котлетах из кижуча важна текстура.

А ещё в наших котлетах ни к чему сырой лук с его резким вкусом и запахом. Поэтому мы мелко шинкуем лук и пассеруем его на оливковом масле, пока он не станет золотистым, мягким и сладким. Рыбный фарш мы перемешиваем с пассерованным луком, солим и приправляем молотым белым перцем. И, наконец, лепим котлеты и замораживаем в промышленной морозильной камере.

Состав: филе муксуна, пассерованный на оливковом масле Extra Virgin лук, морская соль, белый кампотский перец Organic.

Как приготовить: в замороженном виде обжарить с двух сторон до румяной корочки и довести до готовности под крышкой или в духовке. А ещё вкуснее будет, если котлеты заранее разморозить в холодильнике.