Котлеты рубленые из омуля, 4 шт

Настоящие рубленые котлеты из арктического омуля, изготовленные в нашем цеху. Производятся из 100% рыбы без использования искусственных добавок.

Вес упаковки: 500г. В упаковке 4 котлеты по 125 г. 

Для котлет мы используем лучшее сырье — якутскую рыбу подледного лова. Рыбу чистим, потрошим, разделываем на филе и вынимаем оставшиеся кости. Готовое филе проворачиваем на мясорубке через крупную решетку на низкой скорости. Нож в мясорубке всегда должен быть очень острым, иначе рыба подавится в кашу, а в наших котлетах важна текстура. А еще в наших котлетах ни к чему сырой лук с его резким вкусом и запахом. Поэтому мы мелко шинкуем лук и обжариваем его на оливковом масле, пока он не станет золотистым, мягким и сладким. Он должен буквально карамелизоваться. Рыбный фарш мы перемешиваем с карамелизованным луком, солим и приправляем молотым белым перцем. И, наконец, лепим котлеты и замораживаем в промышленной морозильной камере.

Состав: омуль филе, жареный лук на оливковом масле, розовая крымская соль, молотый перец.

Как приготовить: в замороженном виде обжарить с двух сторон до румяной корочки и довести до готовности под крышкой или в духовке.