Креветка северная варено-мороженая тихоокеанская 70-90, 500 г

Креветки крупные варено-мороженые неразделанные без глазури. Размерный ряд: 70-90 шт/кг.

Вес упаковки: 500 г

Северная креветка (лат. Pandalus borealis) населяет холодные воды Атлантического и Тихого океанов. Её ещё называют розовой или глубоководной креветкой.

У варёных северных креветок узнаваемый вкусовой профиль: сладковатый, чистый морской вкус без резкой «рыбности». Сладость — их главная особенность, она заметнее, чем у тепловодных креветок (вроде ваннамей или тигровых). Аромат деликатный, йодисто-морской, не тяжёлый. «Чистый вкус» — это как раз про северную креветку: сказывается холодная вода и дикий промысел.

Текстура плотная, упругая, но не резиновая, если продукт правильно разморожен и не подвергался повторной варке. Мясо хорошо держит форму: не разваливается в салатах и на шпажках. Если перегреть или повторно проварить креветки, текстура быстро портится — становится жёсткой.

Северные креветки отваривают прямо на судне в морской воде и сразу замораживают. То есть они уже готовы к употреблению: достаточно разморозить или слегка прогреть. Повторная варка — частая ошибка, которая убивает текстуру и вымывает тонкий вкус.

В отличие от тепловодных креветок, поступающих с акваферм стран Юго-Восточной Азии и Южной Америки, наносящих большой ущерб экосистеме, северная креветка является объектом хорошо контролируемого экологически ответственного промысла. 100% дикий натуральный продукт.

Срок хранения: 12 месяцев при температуре -25 C°