Нельма свежемороженая. Стейки, 1 кг

Средний вес: 1 кг. Стейки изготовлены из не потрошеной нельмы весом 5-7 кг. однократной заморозки. В упаковке 2-3 стейка. Конечная стоимость будет известна после взвешивания.

Нельма (лат. Stenodus leucichthys nelma) — редкая и деликатесная хищная рыба. Самый крупный и, пожалуй, самый вкусный представитель рода сигов. Населяет все крупные реки бассейна Северного Ледовитого океана — от Белого моря до Чукотки и Канады, однако численность ее на сегодняшний день невысока.

Ближайший родственный нельме подвид — белорыбица (лат. Stenodus leucichthys leucichthys), эндемик Каспийского моря. Впрочем, часто белорыбицей называют обеих рыб. Издревле на Руси ценили нельму (белорыбицу) за нежное и жирное, ароматное мясо. Ее отваривали, готовили из нее ботвинью, начиняли ей пироги. В кухне народов Севера традиционно присутствуют строганина и сугудай из нельмы.

«После красной рыбы по своей ценности белорыбица занимает первое место. Мясо ее отличается белым цветом, удобно режется на пластинки, и вкус его хорошо известен каждому» — писал в своей книге «Рыбы России» знаменитый российский натуралист Леонид Павлович Сабанеев.

Промысел нельмы ведется рыболовецкими артелями в Якутии.

Район промысла: Якутия, река Лена, промысловый участок Тит-Ары.

Калорийность: 160 ккал / Белки: 19 г / Жиры: 10 г / Углеводы: 0 г