Нельма якутская холодного копчения. Филе-нарезка, 100 г

Нежное малосольное филе якутской нельмы холодного копчения без консервантов.

Вес упаковки: 100 г.

Нельма (лат. Stenodus leucichthys nelma) — редкая деликатесная рыба. Самый крупный и самый ценный представитель сигов. Населяет все крупные реки Северного Ледовитого океана — от Белого моря до Чукотки и Канады, однако на сегодняшний день численность ее невысока.

Благодаря прямому выходу на рыбные артели Якутии, компания «Деликатесы Севера» обеспечивает свое производство сырьем самого высокого качества. В цеху «Деликатесов Севера» строго по утвержденной технологии муксун дефростируется, разделывается, солится и коптится без использования жидкого дыма, консервантов и вкусовых добавок. Копчение производится при помощи фрикционного дымогенаратора, дым от которого является продуктом трения деревянного бруска о фрезу, а не от тления опилок как в камерах традиционного копчения. Такой метод копчения сводит выделение канцерогенов практически к нулю.

Вся продукция компании «Деликатесы Севера» производится под заказ. Учитывая короткие сроки хранения рыбных деликатесов, большим преимуществом является то, что производственный цех компании находится в Москве. Таким образом мы исключаем временные затраты на транспортировку и всегда получаем максимально свежую продукцию.

Срок хранения: 30 суток при температуре от 0 C° до +4 C° или 60 суток при -18 C°. По умолчанию поставляется в замороженном виде.

Состав: филе нельмы, соль.

Район промысла: Якутия

Калорийность: 160 ккал / Белки: 19,4 г / Жиры: 9 г / Углеводы: 0,2 г