Рапана черноморская сыромороженая, 1 кг

Вес упаковки: 1 кг.

Рапана (лат. Rapana venosa) — хищный брюхоногий моллюск. Тот самый, чьи раковины родители привозили нам из отпуска, а мы подносили их к уху и слушали море. Изначально рапана обитала на Дальнем Востоке, но в середине XX века была случайно занесена в Черное море на днищах судов, а оттуда с активным развитием морских перевозок ареал обитания рапаны распространился на Средиземное и Северное моря.

Промысел рапаны осуществляется водолазами. Это самый экологически ответственный вид промысла, в результате которого не наносится вреда донной экосистеме. В переработку идут только свежие живые моллюски. Рапану извлекают из раковины, вручную очищают от внутренностей, а затем при помощи соли специального помола, воды и механической обработки удаляют остатки жизнедеятельности. После чего молюсски фасуются в вакуумные пакеты и замораживаются. Чистый выход мяса моллюсков с 1 кг живых ракушек составляет 160 г, то есть 16%.

Район промысла: Чёрное море, Крым.

Калорийность: 126 ккал / Белки: 17г / Жиры: 2 г / Углеводы: 0 г