Сиг холодного копчения. Филе-нарезка, 100 г

Нежнейшее малосольное филе дикого сига холодного копчения без консервантов.  

Вес упаковки: 100 г.

Сиг (лат. Coregonus lavaretus) — ценная промысловая рыба семейства лососёвых. Широко распространен в водоемах северной части Европы, Америки и Азии. Обладает бесчисленным количеством подвидов и форм. Особенно ценится сиг, выловленный в арктических реках. 

Компания «Деликатесы Севера» напрямую сотрудничает с рыбными артелями Якутии, что позволяет обеспечивать производство высококачественным свежемороженым сырьём без участия посредников. Основной акцент делается на натуральность и сохранение традиционных вкусов северной рыбы.

Производственный цех компании расположен в Москве, что особенно важно при работе с деликатесной рыбной продукцией короткого срока хранения. Благодаря этому исключаются длительные этапы транспортировки, а продукция поступает к клиентам максимально свежей.

На производстве сиг проходит строгий технологический цикл: размораживание, аккуратная разделка, засолка и копчение. Вся продукция изготавливается без использования жидкого дыма, консервантов и искусственных вкусовых добавок.

Особенностью процесса является применение фрикционного дымогенератора — дым образуется за счёт трения деревянного бруска о металлическую фрезу, а не за счёт тления опилок, как в традиционных камерах. Такой метод позволяет добиться равномерного копчения и сводит образование канцерогенов к минимуму, обеспечивая безопасность и чистоту продукта.

Ключевая философия бренда — передать настоящий, нетронутый вкус северной рыбы. Поэтому важнейшее правило — не пересолить и не перекоптить. За соблюдением технологии следят высококвалифицированные специалисты: руководитель производства — из ХМАО, главный технолог — из НАО, регионов с глубокими традициями рыбной обработки.

Вся продукция «Деликатесов Севера» выпускается под заказ, что гарантирует свежесть и индивидуальный подход к каждому этапу производства.

Срок хранения: 30 суток при температуре от 0 C° до +4 C° или 60 суток при -18 C°. По умолчанию поставляется в замороженном виде.

Состав: филе сига, соль.

Район промысла: Якутия

Калорийность: 148 ккал / Белки: 19 г / Жиры: 7,5 г / Углеводы: 0 г